fromage la brousse du rove

La brousse du Rove est fabriquée en. Les calories et les infos nutritionnelles de la brousse.

La Brousse Du Rove Decroche Une Aoc Pour Son Fromage De Chevre Exceptionnel Made In Marseille Chevre Brousse Fromage De Chevre

La Brousse du Rove nest pas affinée.

. Après avoir obtenu son Appellation dorigine contrôlée AOC en 2018 la Brousse du Rove est devenue la 51e AOP laitière française en mai 2020. Lévénement ne mériterait pas quon le relève hors de son périmètre de notoriété patrimoniale sil nannonçait une petite révolution dans lart de lélevage. La chèvre du Rove une race rustique. Contrairement aux autres fromages appelés Brousse la Brousse du Rove nest pas faite à partir du lactosérum résultant de la fabrication de fromages mais directement à base du lait entier de chèvre dune race de même nom.

Informations et horaires sur LA BROUSSE DU ROVE. Sandrine et François Borel. Le groupement des producteurs de brousses du Rove se compose actuellement de 7 éleveurs producteurs François BOREL la Roque dAnthéron Laurence. Les Roves de la Jacourelle.

La brousse du Rove AOC et AOP est une production fermière uniquement à base de lait entier de chèvre de la race Rove et non pas avec du lactoserum au contraire des autres brousses. Fromage au lait de chèvre cru. Pâte blanche fraîche onctueuse et friable à la texture légère et fondante. Il était constitué essentiellement par la race du Rove une chèvre rustique aux cornes en forme de lyre.

La brousse du Rove est donc bien un fromage au sens de ladministration française comme pour loffice fédéral suisse de la santé publique. 33 04 42 50 56 79. NécessaireLa brousse du Rove fait exception. La brousse du Rove un délicieux fromage de chèvre provençal Au cœur des collines du Rove petit village à lOuest de Marseille il y a la chèvre qui.

13640 La Roque dAnthéron. Informations sur la brousse du Rove. Pour rappel lAOC Brousse du Rove est seulement la 46ème dénomination dorigine de fromage. Pour tous les chevriers de Provence aux côtés dAndré Gouiran dernier berger du Rove qui ont choisi de perpétuer cette tradition cest une grande victoire.

Fromage brillant sans croûte. Originellement la Brousse est confectionnée à partir du lactosérum résultant de lélaboration de fromages de lait de chèvre. La Brousse du Rove est un fromage de chèvre frais fermier fabriqué principalement en Provence Alpes Côte dAzur dans une zone qui sétend sur 131 communes dont 97 sont situées dans les Bouches-du-Rhône 24 à lextrémité Sud du Vaucluse 10 dans lOuest du Var. Jusquaux années 1960 lactivité dominante de la chaîne de lEstaque fut lélevage caprin.

Fromage de chèvre frais au lait entier la Brousse du Rove bénéficie dune Appellation dorigine protégée AOP depuis 2020. Autres fromages de brebis 250. La Brousse du Rove a obtenu lAppellation dOrigine Contrôlée le 31 Mai 2018 6. Car sur ces 600 hectares les chèvres ont toute la place pour continuer à produire le lait qui fait la fierté des.

La Brousse du Rove est un fromage frais au lait cru et entier de chèvre de la race Chèvre du Rove produit principalement dans le département des Bouches du Rhône mais également dans le sud du Vaucluse et dans lOuest du Var en région Provence-Alpes-Côte dAzur. Route de Sainte Anne. La première caractéristique qui confère à la Brousse du Rove ses caractéristiques organoleptiques est la richesse du lait de cette race caprine. Tweet Présentation du produit.

Généralement elle est disposée dans des cornets en plastique dune douzaine de centimètres. Elle présente des arômes de lait frais damande douce. Compter 130 pour une brousse en petit tube. Elle ne doit pas dépasser le mois de juin.

Les chèvres du Rove sont menées en. TEXTURE NATURE DE PÂTE. La forme de ce fromage est variable selon la forme du panier dégouttage ainsi que son poids. Depuis mars 2018 la brousse du Rove est un fromage AOC Appellation dOrigine Contrôlée faisant delle un produit qui détient lune des plus petites zones dappellation pour un fromage AOC.

La chèvre du Rove une race rustique. La forme de la brousse dépend de la forme du panier dégouttage. Elle est la 15ème AOC au lait de chèvre la 4ème AOC dans la région méditerranée et la 1ère AOC dans les Bouches-du-Rhône. Originellement la brousse est confectionnée à partir du lactosérum résultant de lélaboration de fromages de lait de chèvre réf.

La Brousse du Rove doit se consommer sous 8 jours maximum après sa fabrication cest un fromage ultra-frais dont on apprécie surtout la texture comme une madeleine de Proust ancrée dans les papilles provençales entre calanques et Lubéron. Ouvert 7j7 de février à octobre de 8h à 12h30 et de 17h à 19h. Fromage frais de chèvre de brebis ou de vache la brousse est mois calorique que la plupart des fromages. Provenance s France Bouches-du-Rhône Origine Issu du lait de la chèvre du Rove portant le nom du village des Bouches-du-Rhône dont elle est originaire.

Une gourmandise un goût un souvenir mais aussi surtout des chèvres des territoires et des bergers. Cette race donne un lait particulièrement riche en matières grasses qui induit un fromage très onctueux. Eric Priore commercialise ses produits dans le Sud de la France. La brousse du Rove elle se déguste davril à septembre donc au printemps et en été lorsque les chèvres sont dans les pâturages estivaux.

La demande de protection du produit datait de 2007 alors que la brousse a des centaines dannées. Une consécration pour le fromager prenant part à lhistoire des traditions régionales. Les faibles quantités produites en font un met rare très prisé des consommateurs et. Une histoire de terroir et de savoir-faire au cœur de la Provence.

La brousse du Rove se vend entre 130 euro et 150 euro le cône. La brousse au sens strict nest donc pas un fromage tant au sens de ladministration française que de loffice fédéral suisse de la santé publique mais un produit laitier. Le nom de la brousse du Rove dérive du verbe dialectal brousser battre et de son lieu de production. Non quil sagisse seulement du 15ème fromage de chèvre bénéficiant d.

La Brousse du Rove est un fromage de chèvre frais fermier fabriqué principalement en Provence Alpes Côte dAzur dans une zone qui sétend sur 131 communes dont 97 sont situées dans les Bouches-du-Rhône 24 à lextrémité Sud du Vaucluse 10 dans lOuest du Var.

Brousse Goat Cheese From Rove Provence Is A Delectable Treasure In Season Now Alimentation Brousse Fromage

Brousse Du Rove

Epingle Sur Cuisine

Les Brousses Du Rove Le Rove Est Une Commune Situee Aux Portes De Marseille Connue Pour Son Fromage Frais Rare E Idee Recette Fromage Frais Coulis De Fruits

Brousse Du Rove Au Miel Et Aux Mendiants Le Palais Des Saveurs Recette Brousse Alimentation Cuisson Des Aliments

Berbagi :